Menorca
Gin Xoriguer no s’entén sense la seva illa d’origen, Menorca. Menorca segurament seria diferent sense Gin Xoriguer.
Història i tradició, cultura i artesania, natura i paisatge són elements que configuren el passat, el present i el futur de Destileries Xoriguer, sempre vinculats al majestuós Port de Maó i a la petita illa de Menorca.
La convulsa història de dominacions de Menorca ha marcat d’una manera molt especial aquesta cobejada illa del Mediterrani. Una ínsula que, malgrat haver estat en mans de fenicis, grecs, cartaginesos, àrabs, anglesos o francesos, sempre ha sabut protegir el més important, un estil de vida molt particular en el qual la natura i la família compten, i molt.
HISTÒRIA
Destileries Xoriguer neix de l’afany de Miguel Pons Justo per recuperar una recepta antiga de “geneva” a base d’assaig i error. Un incendi havia arrasat la destil·leria on treballava i va decidir embarcar-se en l’aventura de tornar a fer el gin que s’elaborava a l’extingida fàbrica confiant en el seu ofici i dedicació.
El 1945 es va dirigir cap a Ciutadella amb els seus barrils de Gin Xoriguer per presentar la seva nova ginebra. Després de l’èxit obtingut a la seva presentació a les Festes de Sant Joan d’aquell any, Miguel Pons Justo s’instal·la al port de Maó on encara avui hi ha les instal·lacions de Destil·leries Xoriguer i comença a elaborar un dels productes més emblemàtics de Menorca, el Gin Xoriguer o Gin de Maó com li diuen molts.
Avui Destil·leries Xoriguer segueix sent una empresa familiar encara que la seva ginebra arriba a països com els Estats Units, Itàlia, Holanda, Alemanya, Anglaterra, Dinamarca, Japó, Tailàndia o Hong Kong sempre amb la seva característica ampolla verda amb nansa.
ampolla
La ginebra Gin Xoriguer es reconeix a l’instant per la seva ampolla verda amb ansa (caneca). Aquesta característica peculiar es remunta al segle XVIII quan la ginebra i el rom arribaven per vaixell al Port de Maó i els licors es venien a granel, en uns envasos anomenats canecos, que permetien portar la beguda a les cases i mantenir-la fresca.
Aquest costum es va mantenir durant molts anys fins que a principis dels anys 80 es va imposar l’envasament de begudes. En aquell moment i sempre fidel als seus orígens, la Destil·leria va voler que el seu nou envàs transmetés la Menorca Autèntica i es va decantar per la típica ampolla de vidre marró amb la seva característica ansa.
Però la història de l’ampolla de la ginebra més antiga del Mediterrani no acaba aquí. A mitjan dels anys 90, una crisi mundial provoca que seguir fabricant als forns capaços de produir l’envàs característic del Gin Xoriguer fins aleshores ja no sigui possible. La solució que es pren és respectar la seva forma original, la caneca, però canviar materials i colors. Des d’aleshores l’ampolla de GIN XORIGUER és verda i maragda. Una ampolla icònica, única al món.
ELABORACIÓ
Generació rere generació, Destileries Xoriguer ha mantingut intacte el respecte pel mètode tradicional, amb una destil·lació simple o “one-shot method” en alambins de coure de més de dos segles d’antiguitat.
Alcohol vínic d’alta qualitat, ginebrons preferentment del Pirineu i aigua de pou sublimats pel foc, que s’alimenta de llenya procedent dels boscos de Menorca, donen lloc a una ginebra que es diferencia a l’instant pel seu aroma i sabor. La recepta és un dels secrets més ben guardats pels descendents de Miguel Pons Justo, emprenedor menorquí que, a mitjan dels 40 del segle XX, va crear aquesta ginebra inimitable.
1
REPÒS DE BAIES DURANT 2 ANYS
2
SELECCIÓ MANUAL DE GINEBRE
3
MACERACIÓ DE BAIES AMB ALCOHOL VÍNIC D’ALTA QUALITAT
4
DESTIL·LACIÓ ARTESANAL EN ALAMBI DE COURE EN ONE SHOT-METHOD
5
EMBOTELLAT
6
GAUDI
Els nostres Guardons
GUARDONADA ENTRE LES MILLORS GINEBRES DEL MÓN
EL MOLÍ
LA NOSTRA ICONA DE MARCA
El disseny de l’etiqueta està inspirat en el molí familiar de nom Xoriguer on va viure i treballar la família del fundador de Destil·leries Xoriguer, Miguel Pons Justo, i en els valors de tradició, qualitat i esment que regien en aquell vell molí.
Un sincer homenatge que ens recorda tot el que Xoriguer simbolitza, Menorca, tradició i família.
